Cours de cuisine
Suite à la venue d'un groupe d'élèves du Québec, les femmes de l'association nous ont donné un cours de cuisine durant lequel nous avons appris à faire des nacatamales.
Au Nicaragua, il y a deux sortes de nacatamales : un avec du porc, du mais et des légumes et un autre avec du riz, du poulet et des légumes.
Cours de danse
Les cours de danses traditionnelles et modernes sont dispensés dans le cadre du programme culturel des jeunes de l'association.
Sur le terrain
Le voyage fut long, avec un arrêt au Panama. Cependant, nous sommes finalement arrivés, le même jour, à Managua où nous sommes restés juste une nuit.
Dès le lendemain, nous avons pris la route pour Ometepe, l'Île aux deux volcans. Celui-ci se trouve dans le lac du Nicaragua.
Maylin,
Alexa (la fille du frère de Rosa) et
Javier (le fils de la soeur de Rosa)
Rosa et des deux filles Rosseline et Maylin
Ma famille d'accueil, composée de Rosa, une quadragénaire enseignante à l'école primaire de la communauté et de ses deux filles Rosseline (8 ans) et Maylin (4 ans), vit près de l'aéroport de l'île et juste en face d'un grand terrain où se tiennent, souvent, des matchs de football ou de baseball. Leur maison est juxtaposée à celle des trois soeurs et du frère de Rosa ; ce qui rend la «famille» plus grande et plus proche.
Dès les jours suivants, les activités ont débuté dans le centre communautaire - au bord du lac du Nicaragua - et dans lequel on retrouve le cybercafé et à l'intérieur de ce dernier, le café et l'atelier de production du vin. Sur le même terrain, se trouve également le jardin communautaire où divers plantes médecinales et/ou aromatiques pulullent à côté de manguiers ou de bananiers.
Eu égard aux missions relatives au projet et à mes connaissances/expériences, il a été rapide et facile de choisir mon principal champ d'activités. C'est à cet effet que m'ont été confiés la gestion du cybercafé, la comptabilité ainsi que le marketing et la communication externe.
Voici un bref aperçu des tâches effectuées :
- la comptabilité
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création d'outils de gestion comptable (mensuels et journaliers) pour répertorier les achats et les ventes et faire ressortir le compte de résultat sur chaque article
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formation du personnel sur lesdits outils
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tenue d'inventaires physiques
- le marketing et la communication externe
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réalisation d'affiches pour la présentation des services de kayak, de bicyclettes, de tours de chevaux, etc ...
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élaboration et peinture des pancartes pour la devanture de chaque maison-membre
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mise en place du menu du café El Shaili (en papier et sur bois)
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élaboration d'un plan de communication externe de près d'une centaine de pages ayant pour objectif de prévoir et d'assurer la pérennité de l'association et de ses objectifs
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formation du personnel du cybercafé sur le service à la clientèle
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création d'une brochure pour le cybercafé et le café
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réalisation d'étiquettes pour les confitures
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élaboration de panneaux d'indication
Toutefois, il y avait également d'autres tâches à réaliser par l'ensemble du groupe de manière régulière. Entre autres, il y avait :
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l'agriculture :
- semis (papayes, haricots, manioc, courges, ...)
- arrosage
- désherbage
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l'ensachage du thé de Jamaique ou de la citronnelle et autres
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le lavage des bouteilles de vin
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le nettoyage de la plage
Ci-dessous, quelques images d'autres activités :
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Plusieurs panneaux d'indication et de nom d'arbres réalisés, au préalable, par Savier, le fils de Brener, la présidente de l'association ont été installés dans la ferme de cette dernière.
Notre champ qui, au début, n'était qu'une terre de mauvaises herbes est devenu une belle plantation de papayers majoritairement. Toutefois, la yuca (manioc) et le pipian (courge) sont venus s'ajouter. Il faut très souvent désherber à la main ou avec une bêche car avec les pluies quasi quotidiennes, l'herbe, mauvaise malheureusement, pousse très vite. Il a fallu aussi refaire la clôture car les vaches et les poules venaient respectivement brouter et picorer dans le champ.
La fleur d'hibiscus ou de Jamaïque (ou communément appelée bissap dans mon cher pays, le Sénégal) est également produite et vendue, tout comme la citronnelle par l'association. Avec l'aide des jeunes filles de la communauté, nous avons réalisé un travail à la chaîne, de la coupe des plantes en passant par l'ensachage à la mise en boîte des sachets d'infusion.
Plusieurs panneaux d'indication et de nom d'arbres réalisés, au préalable, par Savier, le fils de Brener, la présidente de l'association ont été installés dans la ferme de cette dernière.
